广东省农产品干燥加工工程重点实验室

概  况

    广东省农产品干燥工程加工重点实验室是在原广东省干燥工艺及装备试验室的基础上建设，依托单位广东省农业机械研究所从1958年建所以来，一直从事农产品干燥加工方面的研究，有二十多项这方面的成果，在行业里享有较高的声誉，是全国农产品干燥技术情报网网长单位。实验室现有专业技术人员16人专业范围包括农产品加工工程、机电工程、化工机械、制冷工程等，自2001年以来，已获专利2项，申报专利1项，承接科研及横项项目 50多项，合同金额达700多万元。

研究方向

1. 农产品干燥机理和品质特性研究：研究热带、亚热带农产品的干燥机理及干燥过程对产品品质的影响。

2. 农产品干燥工艺的试验与研究开发：探索农产品合理的干燥工艺和最优的工作参数。

3. 新型农产品干燥设备的开发研究：研制和开发高效、优质、节能的各种干燥设备。

研究内容

1. 优质脱水蔬菜干燥条件与复水性研究。

2. 热泵变温干燥条件下稻谷品质的研究。

3. 对撞干燥及减压变温干燥条件下合理干燥工艺及工作参数的研究。

4. 气流对撞干燥工艺及设备研究。

5. 特色果蔬干燥加工工艺及设备的研究与开发。

6. 高效优质稻谷干燥设备的研究。

7. 功能食品气流膨化设备开发研究。

近期目标

1. 气流对撞干燥工艺及备研究；通过理论分析和大量的试验相结合的方法，探讨对撞流干燥器的操作参数、结构参数对干燥效果的影响，研究不同物料在对撞流干燥中的适应性，分析对撞流干燥对物料品质的影响，进一步了解对撞流干燥的特性和机理，为对撞流干燥机的设计和生产应用提供可靠的依据。

2. 特色果蔬深加工干燥工艺及设备的研究与开发；重点开展减压变温干燥加工香蕉粉、片的应用技术研究，解决香蕉加工过程中的变色、变味问题，研究出先进的加工香蕉粉、片的加工工艺和生产技术。

中长期目标

1. 高效优质稻谷干燥工艺及设备研究；工艺研究是通过应用先进的分析仪器和科学的试验方法测定和计算出不同含水率稻谷的热变性温度，依据热变性找出合适的加热方式，从而确定最佳的干燥工艺。设备研究是研究不同干燥工艺组合的新型稻谷干燥机及不同干燥机型组合的干燥加工中心，以适应我省目前的生产经营体制，提高设备利用率。

2. 功能食品气流膨化技术研究;应用本实验室已引进的英国旋流床电加热试验装置，开展多种物料的气流膨化试验研究，争取5年内拿出实用的研究成果。

实验室主任简介

    张进疆，1982年开始从事农机及农产品加工工程方面的研究。先后完成省、部级科研课题7项。1996～1999年，主持完成“九五”国家攻关项目“残膜回收及打包技术与机具研究”。1998年，在澳大利亚昆士兰大学做访问学者一年。从事科研工作以来，先后获得省级科技进步奖一等奖、二等奖、四等奖各一次，全国发明博览会铜奖一次。获得国家实用新型发明专利2项，在学术刊物上发表论文15篇。现任中国农业工程学会高级会员。