广东省功能食品研究重点实验室

概  况

    “广东省功能食品研究重点实验室”是1995年由广东省政府立项建设，1996年经农业部综合评估命名，1998年通过验收。依托单位为广东省农业科学院农业生物技术研究所。现有科技人员33人，高级职称13人，中级职称17人，博士、硕士11人，享受政府津贴专家4人，聘有学术委员会委员和兼职客座研究员12人。下设功能食品、生物技术和生物化工3个研究分室，配备有毛细管电泳仪等一批先进仪器设备，建有符合GMP生产规程的功能食品中试基地。自命名以来，实验室承担了各级科研项目60余项，获省部级以上科技成果奖励9项，审定新品种1个，申报发明专利6项，发表论文200余篇，研制开发新产品70余个。

研究方向

1. 生物活性物质的保健作用机理研究；

2. 功能食品的加工技术与标准规程研究；

3.  临床营养品的研究与产业化开发；

4. 热带亚热带特色农副产品深加工与综合开发利用。

研究内容

1. 调查搜集热带亚热带特色农产品及国内外黑色食品资源，评价其活性物质和主要生理功能，探明其保健作用的物质基础和形成机理，为功能食品新产品的生产发掘新原料、提供新理论。

2. 瞄准国内外市场，追踪现代食品科学和生物技术发展新趋势，开展热带亚热带特色农产品和黑色食品资源功能因子的分离纯化技术和加工工艺优化研究，研制开发具有保健作用的新型功能食品和临床营养品新产品。

3. 探讨与国际接轨的功能食品生产的HACCP体系和标准化规程，稳定和提高产品质量与功效，为农产品加工业不断提供新技术、新标准和新规程。

近期目标

1. 条件建设：争取第二期建设，使实验室整体研究条件达到省内领先水平，部分设备处于国内先进。

2. 科研力量：扩大和优化科研队伍，培养3~4名学科带头人，继续与在粤高校联合培养3~4名研究生，新引进博士、硕士3~4名为实验室固定人员，聘请3~4名国内著名专家担任实验室客座研究员和学术委员会委员，以增强科研后劲，形成一支老、中、青相结合的优秀科技骨干梯队。

3. 科研任务：承担国家和省级自然科学基金3~5项，国家或省级重点科技项目15~20项，横向协作项目8~10项，年研究经费不低于300万元／年。

4. 成果、专利和论著：鉴定科技成果3~5项，获省级科技成果奖3~5项，厅局级奖3~5项；申报发明专利3~5项，获授权1~2项，出版专著2~3部，发表学术论文100篇以上，其中国家级学报10篇以上。

5. 开放交流：继续设立重点实验室开放基金，力争使实验室成为我国黑色食品和功能食品研究开发的开放性实验平台和学术交流中心。

6. 管理水平：实验室科技政策优惠，固定人员收入合理，规章制度健全，奖惩条例分明，设备运转正常，处于“人尽其人，物尽其用”的良性循环。

中长期目标

    继续充实实验室条件建设，加强与国内外学术交流，不断提升科技创新能力，把实验室建设成为在国内外具有明显特色的从事黑色食品和功能食品研究开发的部、省两级重点开放性实验平台和学术交流中心，整体研究条件和学术水平处于国内领先，黑色食品研究达到国际先进水平，为我国全面实施农产品加工科技行动，加速农业加工业的科技进步，提高农产品附加值，增加农业效率做出新贡献。

实验室主任简介

    廖森泰，男，研究员，1962年8月出生，广东省农业科学院副院长、农业部功能食品重点开放实验室主任、广东省功能食品研究重点实验室主任、广东省农学会副会长、广东省食品学会副会长、丁颖科技奖的获得者。1986年8月于华南农业大学硕士毕业分配在广东省农业科学院蚕业研究所，长期从事蚕桑资源综合利用、应用昆虫开发及蚕病防治等科研工作，目前主要致力于农产品的深加工和综合利用研究。先后获得科技成果5项，其中广东省科技进步二等奖1项，科技进步三等奖3项，厅级科技进步一等奖1项，发表学术论文40多篇。

开放课题简介

 自1999年以来，本实验室连续设立了自主开放课题5项，分别是：“类可可脂等食品专用油脂的中试研究”、“植物雌激素大豆异黄酮的提取及产品开发研究”、“葛根总黄酮和淀粉的同时提取工艺及葛根功能食品的开发”、“橄榄专用肥的研制与开发”和“排铅功能食品新产品研制”。开放课题研究时间为一年，资助经费2万元左右，课题立项和验收结题，需经实验室学委会讨论通过。